增城開發區-和康食品-增城開發區食堂農產品報價：

廣州食材配送,廣州食堂承包 ,廣州蔬菜配送 廣東和康食品科技有限公司是一家集食堂承包、食材配送、種植養殖、凈菜加工、團體 配餐、廚務策劃為一體的綜合性餐飲服務公司；公司致力于為企事業單位、學校、工廠提 供安全的食品和餐飲服務。

食材長途配送需要注意的要點

1、運輸車輛的溫度

監控車輛在運輸過程中的溫差會影響生鮮產品的鮮活性，從而產生貨損。因此，在運輸過程中，控制車輛內的冷藏溫度是對降低生鮮產品損耗率的重要手段。

2、運輸貨物的堆碼方式

因為食材的無規則性，以及其本身的屬性因素，導致此類生鮮產品在進行堆垛的時候需要考慮氣流的流通、貨物之間的擠壓問題，而此類問題亦是影響生鮮鮮活性和生鮮產品損耗的重要因素。冷庫貯藏要精心管理冷庫，不要把對溫度要求不一致的食材放在一起。

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必看！正確清洗蔬菜的方法！

蘑菇等菌類

　　先用流動的水沖洗一遍，然后用清水加入小蘇打浸泡五分鐘。注意不要使用洗滌靈等清潔劑，也不要摘掉蘑菇蒂，防止造成新的污染。

　　菠菜等葉類蔬菜

　　去掉根后在清水中抖動沖洗，然后用流動的水進行沖洗，如果可以，好將這些大片的葉子一片一片地清洗。

　　除清水洗外，也可使用食用堿，(大多數有機磷類殺蟲劑在堿性環境下，可迅速分解)陽光(利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農i藥被分解、破壞。)鹽水(去除農殘和蟲子)淘米水(我國目前大多使用i磷、辛硫磷、敵i敵畏、等有機磷農i藥殺蟲，這些農i藥遇到酸性物質就會失去毒性，)等清洗。

　　農殘這個問題，同樣也催生了一種叫做洗菜機的東西，據說是利用什么與農i藥、化肥、添加劑等發生化學反應，使其脫離果蔬表面，從而達到清潔果蔬的目的。

　　就常規的超聲波清洗機來說吧，首先，要想在降解農i藥殘留時取得較好效果，就必須用大功率的超聲波將水果蔬菜清洗1~2小時。所以，這樣洗的話，別說農i藥了，連果蔬都成渣了。此外i，科學家研究發現，600瓦的超聲波清洗1個多小時后，蘋果上的有機氯農i藥殘留僅僅降解了約60％。和(兩種有機磷農i藥)在超聲波處理5~10分鐘后，農i藥殘留反而回升。這是因為超聲波損壞了果蔬表面的細胞，導致滲透性增強，農i藥內吸所致。

　　所以，“5分鐘降解90％以上甚至99％的農i藥殘留”，純屬忽悠。

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的食材配送才能提高企業員工用餐質量

光說原料價格，的食堂承包公司由于有特殊的進貨渠道，在原料價格方面會比較便宜，而且有專車專門人員進行食材配送，會準點配送到地點。這是傳統的餐飲管理無法做到的。

　　對企事業單位來說，由于工作餐時間長，不能達到員工的要求，勢必影響員工的情緒，久而久之就會影響員工的工作效率，這是很危險的一件事。因此，要改善這種弊端，完全可以把單位食堂承包給配送公司，借助其化的管理手段，對食堂進行科學、的管理。

　　目前，越來越多的企事業單位在食堂管理上尋求變革，而選擇與的食材配送公司合作，無疑是正確的選擇。

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